La Notte Rossa Barbera è il progetto enogastronomico di Sotto il cielo di Fred.
Noi amiamo chiamarla “sagra diffusa” poiché in un circuito di osterie proponiamo la degustazione a prezzi popolari (menù a 15 euro) delle “eccellenze” del territorio selezionate tra i piccoli produttori artigianali del Piemonte, con un richiamo alla tradizione della “merenda sinoira” piemontese. Obiettivo di questa “sagra diffusa” è avvicinare il grande pubblico al consumo critico e ai prodotti regionali in un’inedita cornice interattiva tra produttori e ristoratori, musicisti e avventori.

Antica tradizione contadina di origine piemontese, la “merenda sinoira” è un pasto pomeridiano che, per l’abbondanza, tende a sostituire la cena (per questo “sinoira” o “cenoira”). Le ricette che caratterizzano questa tradizione, servite come se fossero un aperitivo, sono: insalata russa, lingua in salsa, robiole e tome, salumi monferrini, acciughe al verde, carne cruda all’albese, peperoni, insalata con uova sode, frittatine, uova in carpione, agnolotti e brasato. La merenda sinoira si accompagna sempre con la barbera sfusa.

Altro pilastro della Notte Rossa Barbera è la relazione con il Premio Buscaglione, che si concretizza nell’esibizione itinerante di musicisti che hanno partecipato al concorso nelle piole del circuito durante l’evento. In questo modo la manifestazione costituisce uno spazio Off del contest, diventando per gli artisti un’ulteriore opportunità di esibizione in una cornice inedita.

Dopo il successo dell’edizione 2018, che per la prima volta ha visto la Notte Rossa Barbera uscire dal territorio di Torino coinvolgendo anche le città di Alba e Bra (in collaborazione con Tanaro Libera Tutti), nel 2020 la manifestazione si amplia ancora raggiungendo anche le città di Asti e Nizza Monferrato (in collaborazione con Fans Out).

Il format della Notte Rossa Barbera continua a crescere e conquista Langhe, Roero e Monferrato!